冷蔵庫の余り鶏むね肉で！レンジで簡単、しっとりやわらか節約レシピ
冷蔵庫に半端に残りがちな鶏むね肉、どのように使い切るか迷うことはありませんか？低カロリーで家計に優しい食材ですが、パサつきが気になる、調理に時間がかかるというイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれません。
今回は、そんなお悩みを解決する、電子レンジだけで作れる「しっとりやわらか鶏むね肉のピリ辛ごまポン酢」をご紹介します。これなら、忙しい日でもたった数分で、冷蔵庫の余り物を美味しく使い切り、食品ロス削減に貢献できます。さらに、節約にも繋がる嬉しい一品です。
レンジで簡単！しっとりやわらか鶏むね肉のピリ辛ごまポン酢
このレシピは、特別な調理器具や技術は一切不要です。電子レンジを活用することで、鶏むね肉が驚くほどしっとりと仕上がります。
材料（2人分）
- 鶏むね肉：1/2枚（約150g）
- 長ねぎ（白い部分）：1/4本
- [A] 酒：大さじ1
- [A] 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
- [A] 生姜チューブ：小さじ1/2
- [B] ポン酢：大さじ2
- [B] ごま油：大さじ1
- [B] ラー油：小さじ1/2〜1（お好みの辛さで）
- [B] いりごま：大さじ1
- [B] 砂糖：小さじ1/2
作り方
- 鶏むね肉の下準備: 鶏むね肉はフォークで数カ所刺し、厚みがある部分は開いて均一にします。耐熱皿に入れ、[A]の材料を揉み込み、約10分置きます。これにより、味が染み込み、しっとり仕上がります。
- 長ねぎの準備: 長ねぎはみじん切りにします。
- レンジで加熱: 1の鶏むね肉が入った耐熱皿にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱します。一度取り出して裏返し、再度ラップをかけて2分加熱します。
- 余熱で火を通す: 加熱後、鶏むね肉が完全に冷めるまでラップをかけたまま庫内で放置します。この余熱でじっくり火を通すことで、しっとりとした食感になります。
- タレを作る: 鶏むね肉を冷ましている間に、ボウルに[B]の材料とみじん切りにした長ねぎを全て混ぜ合わせ、タレを作ります。
- 仕上げ: 冷めた鶏むね肉を食べやすい大きさにスライスし、器に盛り付けます。上から5で作ったタレをたっぷりとかけて完成です。
鶏むね肉をしっとり仕上げるポイント
- フォークで刺す: 火の通りを良くし、調味料を染み込みやすくします。
- 余熱で火を通す: レンジで加熱しすぎるとパサつきの原因になります。加熱後、庫内でゆっくり冷ますことで、中心まで火が通り、しっとり仕上がります。
- 下味に酒と鶏ガラスープの素: 酒は肉を柔らかくし、鶏ガラスープの素は旨味を加えます。
食品ロス削減と節約への貢献
このレシピは、冷蔵庫に半端に残ってしまった鶏むね肉を美味しく使い切るのに最適です。長ねぎの青い部分や、きゅうり、トマトなどの余り野菜を一緒に添えたり、タレに混ぜ込んだりするのも良いでしょう。安価な鶏むね肉を上手に活用することで、食費の節約にも繋がります。
簡単アレンジと保存方法
- アレンジ:
- 辛いものが苦手な場合は、ラー油の量を減らすか、省略してください。
- 千切りにしたきゅうりやレタス、もやしなどを添えると、野菜も一緒に美味しくいただけます。
- ご飯の上にのせて丼にするのもおすすめです。
- 保存方法:
- 冷蔵庫で保存する場合、清潔な密閉容器に入れ、2〜3日中に食べきるようにしてください。
- 冷凍保存も可能です。調理済みの鶏むね肉をタレと分けて密閉容器や保存袋に入れ、約2週間保存できます。食べる際は自然解凍または電子レンジで解凍してください。
まとめ
冷蔵庫の余り鶏むね肉と長ねぎで、簡単かつ美味しく作れる「しっとりやわらか鶏むね肉のピリ辛ごまポン酢」をご紹介しました。電子レンジを活用することで、短時間で調理でき、忙しい毎日の中でも手軽に食品ロス削減と節約を実践できます。ぜひ今夜の食卓にもう一品、またはお弁当のおかずとしてお役立てください。